Создателем проекта Gregorian является немецкий композитор, аранжировщик и продюсер Франк Петерсон, родившийся в Гамбурге 20 декабря 1963 года. Там он вырос, закончил школу и научился играть на фортепиано, гитаре и барабанах, а в начале 80х , будучи работником магазина по продаже оборудования для музыкальных студий, познакомился с Михаэлем Крету и уехал с ним в Мюнхен, чтобы стать участником группы поддержки молодой певицы Сандры. В этом коллективе он проработал пять лет, попутно сочиняя песни для других исполнителей, а в 1990м году Петерсон и Крету, назвавшись F. Gregorian и Curly M.C., записали пластинку как «Enigma».

Позже Петерсон возвращается в Гамбург, где в содружестве с Матиасом Майсснером, Томасом Шварцем, Михаэлем Вером и своей тогдашней женой Сюзанной Эспелеттой работает над проектом Gregorian. Первый альбом вышел в 1991 году под названием «Sadisfaction» - сэмплированные грегорианские песнопения, обработки известных хитов, мощная ритм-секция и вокальные партии в исполнении The Sisters of Oz.

Почти десятилетие о Gregorian ничего не было слышно – Петерсон занимался продюсерской деятельностью, работал с Сарой Брайтманн, Офрой Хазой, Violet, Princessa, и лишь в конце 90х собрал в студии Nemo своих друзей Михаэля Золтау, Карстена Хойсманна и Йан-Эрика Корса, чтобы предложить публике нечто необычное – интерпретированные в стиле григорианских хоралов рок- и поп-хиты.

Удлинив вступления, заново переписав партии некоторых инструментов и адаптировав тексты, Петерсон занялся поиском вокалистов в лучших церквях и соборах Великобритании. В результате был собран великолепный хор из 10 человек, и вскоре в одной из лондонских церквей, переоборудовнных под студию звукозаписи, зазвучали произведения Эрика Клэптона, Саймона и Гарфанкеля, Питера Гэбриэла, групп Metallica, Ultravox, Yardbirds , REM и других.

Вслед за релизом в 1999 году альбома «Master of Chant» Gregorian отправляются в турне по Европе, которое настолько подогрело интерес к их музыке, что пришлось допечатывать тираж пластинки, добавив бонус-трек с песнями U2 и Duran Duran.

Через 2 года из недр Nemo выходит продолжение - «Master of Chant, Chapter 2» с обработками хитов рок-гигантов Deep Purple, Pink Floyd, Led Zeppelin и двумя оригинальными композициями Moment of Peace в исполнении Сары Брайтман и Babylon. В последовашем гастрольном туре музыканты выступали уже не только в церквях, но и в небольших концертных залах, а, вернувшись, начали работу над завершающей частью трилогии «Master of Chant, Chapter 3» (с версиями песен HIM, Стинга, Depeche Mode и Desireless, среди прочих). Вокальные партии и здесь исполнены Сарой Брайтманн, на этот раз скрывающейся под псевдонимом Hepsibach, вторая версия песни HIM «Join me» сделана Кристофером фон Дайленом из электронного дуэта Schiller.